12月13日，在2019新疆名优特农产品上海交易会现场记者看到，曾经的新疆干果“老三样”已基本告别粗加工模式，或通过低温脱水工艺制成冻干枣片，或制成枣夹核桃、枣夹葡萄干时尚的小包装即食零食，­­或走高端、品质路线成为新疆礼物热销。

将农民画印在包装上，做精致农产品

　　打破“原字号”销售壁垒

　　“过去，枣就是枣，核桃就是核桃。”对于采购商陈学彬来说，五年前，他的采购清单里还都只是原材料，可采购的品种非常有限。

　　陈学彬说，现在，无论是要红枣、核桃，还是其他特色农产品，都随着新疆农产品精深加工业，延伸了新的价值、被赋予了新的内涵，身价倍增。

　　事实上，随着时代的发展和消费升级，“原字号”产品不再是销售的主角，像红枣、核桃、葡萄干这样的新疆干果“老三样”也打破了“原字号”的销售壁垒，走上了科技加工的生产线。

　　“一颗红枣上市，要经过分级、清洗、烘干、定型、包装等工序，这只是红枣的初加工。” 阿瓦提叶河果业有限公司总经理夏磊说，这些是基础，新疆农产品如何提升附加值？还得依托优势资源，延伸产业链条，提高资源精深加工比重。

　　“好产品是种出来的。”夏磊虽一直坚持这样的理念，但九年来，公司虽打破了“原字号”销售壁垒，原料基地也日渐规范运作，实现了从田间地头到产品实现了食品加工全过程产业链管理，但在精深加工方面远远不够。

　　“我们把阿瓦提县的农民画印在了农产品的外包装上，以吸引消费者，这是打破‘原字号’壁垒的其中一环，下一步，我们将从精深加工入手，做精做好红枣文章，生产出枣片、果饮、酒等精深加工的枣类衍生品。”

用冻干技术制成的酥脆枣片

　　“老三样”也能玩出“新花样”

　　尽管红枣、核桃、葡萄干在新疆实属普遍，但是在众多生产、加工企业中，如何才能将“老三样”玩出“新花样”，进行销售差异化，这显然是企业亟待解决的问题。

　　“突破原材料的特性，颠覆枣的固有吃法，弱化枣的概念，开发出枣类好吃好玩的零食大咖。”新疆大漠丝路红林果业有限公司总经理蔡林给出答案。

　　蔡林说，自2017年起，他们就推出了农产品地理标准产品策勒红枣、和田雪枣，还推出了枣仁派、枣夹核桃、冻干枣片、酥脆枣片、无核枣等一系列产品，同时还为各大食品、药品集团提供生产所需的红枣提取液、红枣粉等红枣添加原料。

　　“只有在红枣身上赋予这些东西，其身价才能显现。”蔡林说。

　　红枣只是新疆干果产品中最具有代表性的一例，再如，曾经以“土特产”为标签的核桃，如今通过精深加工，制成了核桃玛仁糖、核桃油、核桃乳等“百变”衍生品，在进军高端商品市场的同时，这一“村货”的附加值也得到提升，成为新疆农民的“致富果”。

核桃榨成核桃油，提升核桃附加值

　　另一方面，红枣、核桃、葡萄干等各种干果还经过合理配比、加工变成了类似“每日坚果”的小零食。就连吃法也一改传统，红枣夹核桃、红枣夹葡萄干，杏包核桃仁等，在组了CP（搭配）之后，这些网红单品显得风头更劲。

　　而除红枣、核桃、葡萄干“老三样”外，在新疆为数众多的农产品中，新疆还有一批诸如沙棘汁、新梅、阿克苏冰糖心冰果等“新十宝”，也朝着更好地满足个性化、品牌化、品质化、体验式消费需求，不断进发，并向产业链高端延伸。

枣夹核桃、每日坚果，这些网红单品风头正劲

　　自治区农业农村厅相关负责人也表示，长期以来，农产品加工转化程度低、农产品原料综合利用率低等因素，制约了新疆农产品资源优势的发挥，要提高农产品附加值，就要助推农产品加工业升级换代，延长其产业链、价值链。下一步，新疆还将继续推动农产品精深加工和农产品科技成果转化，使新疆农产品发挥出它自身的最大优势，带动农民增收致富。